Angel Yeast Impulsionará Industrialização Da Proteína De Lev...| MENAFN.COM

Wednesday, 06 July 2022 01:02 GMT

Angel Yeast Impulsionará Industrialização Da Proteína De Levedura Para Alimentar O Mundo De Forma Sustentável'


(MENAFN- PR Newswire)

YICHANG, China, 23 de junho de 2022 /PRNewswire/ -- A Angel Yeast (en.angelyeast.com ) (SH600298) participou do Fórum Internacional de Segurança Alimentar e Saúde de 2022 (IFoFSH 2022), organizado pela Sociedade Chinesa de Ciência e Tecnologia Alimentar, em 23 de junho. A empresa anunciou planos de promover intensamente a industrialização de sua proteína de levedura, a fim de abordar o impacto da crescente crise alimentar global na sociedade, bem como no setor de criação de animais. Até o momento, a Angel promoveu sua proteína de levedura mundialmente para uso em pó para substituição de refeições, bebidas em pó, suplementos nutricionais esportivos, além de outras áreas.




Proteína de levedura transformada da Angel como nutrição sustentável

'Estima-se que a população mundial cresça para 9,7 bilhões até 2050, de acordo com as Nações Unidas, e a lacuna entre o acesso alimentar e o crescimento populacional ficará cada vez mais evidente, com um déficit de proteína previsto de 250 milhões de toneladas até 2050', disse Qin Xianwu, diretor de qualidade e engenheiro-chefe da Angel Yeast, durante a conferência. 'Com a rápida deterioração do clima global, estamos vendo um aumento do desmatamento à medida que as pessoas procuram obter mais terras cultiváveis, bem como da crescente demanda por carne, o que, por sua vez, está acelerando o consumo de cereais em grãos. Isso, juntamente com as emissões de gases de efeito estufa da pecuária, significa que o desenvolvimento de um modelo de fornecimento de proteínas sustentável e de alta qualidade tornou-se uma questão urgente.'

'A Angel Yeast continuará promovendo a industrialização da proteína de levedura e também desenvolverá proteínas alternativas de levedura sustentáveis e mais eficientes para ajudar o mundo a lidar com a próxima crise alimentar global', acrescentou Qin. 'Estima-se que as tecnologias de proteína de levedura se tornem o principal meio de proteger o fornecimento de alimentos da Terra no futuro. Elas apresentam uma solução alternativa com vantagens como baixo consumo de recursos, alta eficiência, sustentabilidade ambiental e valor nutricional abrangente.'

Uma fonte de proteína alternativa sustentável, eficiente e ecológica

Em comparação com a proteína animal, a proteína de levedura foi considerada mais ecologicamente correta, com emissões reduzidas de carbono. Um estudo publicado na revista Nature constatou que o desmatamento anual e as emissões associadas de dióxido de carbono poderiam ser reduzidos pela metade, com a substituição de apenas 20% da produção de carne bovina por proteína de levedura. Além disso, as emissões de metano também seriam reduzidas. Em comparação com as proteínas vegetais, as alternativas à base de levedura exigem menos terra cultivável, e os fatores sazonais ou climáticos não afetam a eficiência da produção. Elas também requerem menos uso de pesticidas ou antibióticos, evitando assim os problemas de alterações genéticas associados à substituição pela proteína vegetal. A produção de proteínas de levedura é eficiente. Cerca de 1.000 quilos de levedura, soja e vacas cultivadas por 24 horas podem produzir um rendimento de proteína de dois mil quilos, dez quilos e um quilo, respectivamente, revelando as vantagens claras da proteína de levedura.

Rico valor nutricional

Em comparação com as proteínas vegetais, as alternativas à base de levedura são mais nutritivas. 'A proteína de levedura contém oito aminoácidos essenciais que são proteínas completas e é rica em lisina, normalmente a primeira a limitar o aminoácido na proteína vegetal', disse Qin. 'Pesquisas sobre a proteína de levedura mostram que ela pode ter um efeito significativamente positivo na construção muscular e na regulação da microbiota intestinal.'

Pesquisas e aplicações

Atualmente, a Angel realiza pesquisas sobre a seleção e criação de cepas de levedura de alto valor proteico. Elas podem contribuir para que a empresa produza proteína de levedura de alta pureza em lotes e também para sua aplicação em áreas como condimentos, produtos de carne, carne vegetal, bebidas lácteas e alimentos nutritivos.

A Angel também fez um bom progresso no desenvolvimento de tecnologias para o uso da proteína de levedura no processamento de carne vegetariana e aromatizantes para carne vegetariana. A empresa conseguiu utilizar a proteína de levedura para substituir a proteína da soja na preparação da carne vegetariana. Ela também pode ajudar a compensar a falta de alguns aminoácidos essenciais (metionina e lisina) em proteínas vegetais e melhorar o valor nutricional geral dos produtos de carne vegetariana. 

Até o momento, a empresa construiu 12 linhas de produção de levedura no país e no exterior, com capacidade suficiente para apoiar a produção de proteínas de levedura. A Angel conta com uma linha de produção com capacidade anual de dez mil toneladas de proteína de levedura, formando uma cadeia de circuito fechado de 'melaço, açúcar hidrolisado - levedura - proteína de levedura - líquido de fermentação de levedura - fertilizante - plantações'.

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FONTE Angel Yeast

SOURCE Angel Yeast

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