3 نصائح لتجهيز الأضحية للذبح قبل أخذها للمجزر

2026-05-27 06:39:50

(MENAFN- Youm7) قبل عيد الاضحى المبارك يقبل الكثير من المواطنين على شراء الأضاحي وتقديمها للمجازر، إلا أن الكثيرين يغفلون أهمية إعداد الحيوان وتهيئته صحياً ونفسياً قبل عملية الذبح بساعات، وهو ما يؤثر بشكل مباشر على جودة اللحوم ومذاقها وفترة صلاحيتها للتخزين. وفي هذا السياق، أصدر قطاع الإرشاد البيطري بالتنسيق مع وزارة التنمية المحلية والبيئة حزمة من النصائح والإرشادات الطبية للمواطنين لضمان إتمام عملية ذبح صحية وصحيحة بيئياً.

أولا: الصيام عن الطعام كخطوة أولى للحم سليم

شدد بعض الأطباء البيطريون على ضرورة تصويم الأضحية سواء كانت أغناماً أو أبقاراً عن تناول الأعلاف والأطعمة لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل موعد الذبح مباشرة، حيث ان هذا الصيام يساهم في تسهيل عملية سلخ الذبيحة، ويقلل بشكل كبير من حجم محتويات المعدة والأمعاء المحملة بالميكروبات، مما يمنع انتقال أى تلوث خارجى للحوم أثناء عملية التجويف، مع التأكيد على ضرورة استمرار تقديم مياه الشرب النظيفة للحيوان لتسهيل عملية النزف الكامل.

ثانيا تجنب الإجهاد البدنى والضرب

من الأخطاء الشائعة نقل الحيوان فى وسائل مواصلات مزدحمة أو ضربه وجره بعنف قبل الذبح، وهو يساهم فى إجهاد الحيوان والذى بدورة يؤدي إلى استهلاك مخزون الجيلوكوجين في عضلاته، مما يترتب عليه عدم تحول اللحوم إلى الوسط الحمضي المناسب بعد الذبح، وبالتالي تخرج اللحوم بلون داكن وقوام صلب وتكون سريعة الفساد والتلف أثناء الحفظ، كما يوصى بضرورة ترك الحيوان يرتاح تماماً في مكان بارد ومظلل فور وصوله للمجزر.

ثالثا: الراحة النفسية للمواشى

وحدد الكود البيئى العالمى للمجازر المحدثة أهمية عزل الحيوان المراد ذبحه عن بقية الحيوانات الحية، وألا يرى الحيوان عملية ذبح حيوان آخر أمامه، وذلك لمنع إفراز هرمونات الخوف والقلق مثل الأدرينالين في دم الحيوان، والتي تؤثر سلباً على طراوة اللحم ومذاقه وجودته النهائية.

MENAFN27052026000132011024ID1111173222

إخلاء المسؤولية القانونية:
تعمل شركة "شبكة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا للخدمات المالية" على توفير المعلومات "كما هي" دون أي تعهدات أو ضمانات... سواء صريحة أو ضمنية.إذ أن هذا يعد إخلاء لمسؤوليتنا من ممارسات الخصوصية أو المحتوى الخاص بالمواقع المرفقة ضمن شبكتنا بما يشمل الصور ومقاطع الفيديو. لأية استفسارات تتعلق باستخدام وإعادة استخدام مصدر المعلومات هذه يرجى التواصل مع مزود المقال المذكور أعلاه.

Date

2026-05-27 06:39:50