(MENAFN- Youm7) مع انخفاض درجات الحرارة خلال فصل الشتاء، تتصدر شوربة العدس الأصفر قائمة الأكلات المفضلة على المائدة المصرية، فهي من الوجبات الدافئة التي تمنح شعورًا بالشبع، وتتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها بمكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل ولا تحتاج شوربة العدس إلى وقت طويل لإعدادها، كما يمكن تقديمها بأكثر من طريقة، سواء بقوام ناعم بعد ضربها في الخلاط أو مع الاحتفاظ بجزء من الخضراوات للحصول على قوام أكثر كثافة وفيما يلي طريقة عمل شوربة العدس الأصفر في البيت بخطوات بسيطة للحصول على مذاق شهي يشبه المحلات وفقًا لما نشر في موقع delish.

مكونات شوربة العدس الأصفر

كوب ونصف من العدس الأصفر

بصلة متوسطة مقطعة

حبة طماطم متوسطة

جزرة كبيرة مقطعة

حبة بطاطس صغيرة مقطعة

فصان من الثوم

ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن

ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الكركم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

5 أكواب من الماء أو مرقة الخضراوات

عصير نصف ليمونة عند التقديم

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر خطوة بخطوة

يُغسل العدس الأصفر جيدًا بالماء الجاري عدة مرات للتخلص من الشوائب، ثم يُصفى ويُترك جانبًا لحين تجهيز الخضراوات

تُقطع البصلة والطماطم والجزر والبطاطس إلى مكعبات متوسطة، ويُفرم الثوم، ولا يشترط تقطيع الخضراوات إلى أحجام متساوية لأنها ستُضرب لاحقًا في الخلاط.

يوضع الزيت أو السمن في إناء على نار متوسطة، ثم تضاف البصلة والثوم ويُقلبان حتى يذبلا، وبعد ذلك تضاف قطع الجزر والبطاطس والطماطم مع التقليب لبضع دقائق.

يضاف العدس الأصفر إلى الخضراوات، ثم يُضاف الكمون والكركم والفلفل الأسود والملح، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.

يضاف الماء أو مرقة الخضراوات إلى الإناء، ويُترك الخليط حتى يغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغطى الإناء جزئيًا ويُترك لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والخضراوات تمامًا.

بعد أن تهدأ الشوربة قليلًا، تُضرب باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح قوامها ناعمًا ومتجانسًا

ويمكن استخدام الخلاط العادي على دفعات مع مراعاة عدم ملئه بالمكونات الساخنة أكثر من اللازم

تُعاد الشوربة إلى النار لبضع دقائق، وإذا كان قوامها سميكًا يمكن إضافة القليل من الماء الساخن حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة، ثم تُقدم ساخنة مع عصير الليمون حسب الرغبة.

شوربة العدس الأصفر
شوربة العدس

MENAFN10112026000132011024ID1111943397