طريقة عمل طبق مشكل من الأضحية فى أول يوم عيد الأضحى

2026-05-27 02:23:30

(MENAFN- Youm7) يعد طبق المشكل من الأضحية واحدًا من أبرز الأطباق التى تعكس أجواء أول أيام عيد الأضحى، إذ يجمع بين أكثر من نوع من اللحوم فى طبق واحد، ما يمنح المائدة مذاقًا غنيًا وطابعًا احتفاليًا مميزًا، ويتميز هذا الطبق بتنوع مكوناته، ما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق الأكلات الشرقية المرتبطة بأجواء العيد، وتعتمد فكرته الأساسية على الاستفادة من أجزاء مختلفة من الأضحية بطريقة متوازنة تبرز النكهة الأصلية للحوم البلدى، مع تقديمها بأسلوب شهى ومتنوع يمنح أفراد الأسرة تجربة مختلفة على مائدة العيد، وذلك على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات الأساسية

الكبدة

القلب

الكلاوي

قطع لحم الفخذ أو الرقبة

بالإضافة إلى كمية بسيطة من الدهون لإضافة نكهة مميز

بصل مقطع

ثوم مفروم

فلفل ألوان أو أخضر

طماطم مبشورة

الملح

الفلفل الأسود

البهارات السبع

رشة من الكمون والكزبرة الجافة

خطوات التحضير

- يتم غسل اللحوم جيدًا وتقسيمها إلى قطع متوسطة الحجم لضمان تسوية متوازنة

- في مقلاة عميقة أو طاسة كبيرة، يتم وضع القليل من السمن أو الزيت حتى يسخن

- ثم تُضاف قطع اللحم تدريجيًا مع التقليب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

- بعد ذلك يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويبدأ في تغيير لونه، ثم يُضاف الثوم والتوابل لتبدأ الروائح في الظهور

- يمكن إضافة الطماطم المبشورة أو القليل من الصلصة لإعطاء قوام خفيف للطبق، مع تركه على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات تمامًا وتختلط النكهات.

- سر نجاح طبق المشكل يكمن في عدم المبالغة في الطهي، لأن كل نوع من اللحوم له زمن نضج مختلف لذلك يُفضل إضافة الأجزاء التي تحتاج وقتًا أطول أولًا، ثم إضافة الكبدة في النهاية حتى لا تفقد طراوتها.

- يُقدم طبق المشكل ساخنًا مع الخبز البلدي الطازج أو الفينو، ويمكن إضافة بعض الليمون على الجنب لمنح نكهة منعشة تكسر دسم اللحوم، كما يمكن تقديمه بجانب سلطة خفيفة أو طحينة لإكمال المذاق.

مشكل لحوم
طبق مشكل

MENAFN27052026000132011024ID1111175659

إخلاء المسؤولية القانونية:
تعمل شركة "شبكة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا للخدمات المالية" على توفير المعلومات "كما هي" دون أي تعهدات أو ضمانات... سواء صريحة أو ضمنية.إذ أن هذا يعد إخلاء لمسؤوليتنا من ممارسات الخصوصية أو المحتوى الخاص بالمواقع المرفقة ضمن شبكتنا بما يشمل الصور ومقاطع الفيديو. لأية استفسارات تتعلق باستخدام وإعادة استخدام مصدر المعلومات هذه يرجى التواصل مع مزود المقال المذكور أعلاه.

Date

2026-05-27 02:23:30