(MENAFN- Akhbar Al Khaleej) تعد الرنجينة أو الرنقينة واحدة من أهم الحلويات التي تنتشر في دول الخليج العربي، والتي تعتبر من الأطباق الشهية التي تعلن حضور فصل الصيف الذي يبدأ فيه الرطب بالاستواء منذ مطلع شهر يونيو وصولاً إلى شهر ديسمبر. 

وقد كان الأجداد في الماضي يتناولونها مع القهوة الممزوجة بالهيل في فترة ما بعد الظهيرة، نظراً إلى انتشار الكثير من أشجار النخيل في دول الخليج العربي، يظل هذا الطبق محفورا في ذاكرة الكثير من الأسر البحرينية والخليجية التي تعشق تناوله مع لمة الأهل أو زيارة الجارات.

المكونات: 

رطب 

1كوب زبدة لينة

1/4 كوب زيت

1/2 كوب + 1 طحين أبيض أو أسمر منخول بحسب الرغبة

1 ملعقة قرفة مطحونة

1 ملعقة هيل مطحون

جوز أو لوز محمص بحسب الرغبة

عود أسنان أو سيخ خشبي رفيع أو سعف النخل

طريقة التحضير:

يحمص الطحين في مقلاة وعلى نار هادئة ويترك حتى يبرد

أثناء ذلك نحضر الرطب

تزال النواة من حبات الرطب وذلك بغرس السيخ من أسفل الحبة

تحشى حبات الرطب بقطعة من الجوز أو نصف حبة لوز "بحسب الرغبة

تصف حبات الرطب المحشوة في طبق بشكل عمودي وتوضع جانبا

يوضع الزيت والزبدة في قدر ثم يضاف الطحين المحمص ويخلط حتى يتشرب كل الزبدة والزيت

يضاف الهيل والقرفة ويتم التحريك 

يسكب خليط الطحين والزبدة فوق الرطب المحضر وهو ساخن

يرش القليل من الهيل المطحون على الوجه

نشكل خطوطا بالقرفة المطحونة كتزيين (بحسب الرغبة) ثم يقدم.

MENAFN0608202000550000ID1100595432