Wednesday, 18 May 2022 10:16 GMT

البحرين - الشيف نسيم رأس رماني تغادر عالم الهندسة لتتجه إلى عالم الفن والإبداع

(MENAFN- Akhbar Al Khaleej)

بدأت‭ ‬الشيف‭ ‬نسيم‭ ‬رأس‭ ‬رماني‭ ‬حياتها‭ ‬المهنية‭ ‬كمهندسة‭ ‬معمارية‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬انتقلت‭ ‬إلى‭ ‬فن‭ ‬الطهي‭ ‬بعد‭ ‬حصولها‭ ‬على‭ ‬درجات‭ ‬مهنية‭ ‬في‭ ‬إدارة‭ ‬الطهي،‭ ‬وتحرص‭ ‬على‭ ‬الاستعانة‭ ‬بالمنتجات‭ ‬الطبيعية‭ ‬المحلية‭ ‬وتوظيفها‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬إعدادها‭ ‬في‭ ‬أطباقها‭ ‬المختلفة‭.‬

اقتحمت‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭ ‬منذ‭ ‬نعومة‭ ‬أظافرها،‭ ‬لكونها‭ ‬كانت‭ ‬متعلقة‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭ ‬وكانت‭ ‬تسعى‭ ‬دائماً‭ ‬لأن‭ ‬تخوض‭ ‬مغامرات‭ ‬مختلفة‭ ‬فيه‭ ‬دون‭ ‬معرفة‭ ‬الاتجاه‭ ‬الصحيح،‭ ‬إلا‭ ‬أن‭ ‬الشغف‭ ‬دفعها‭ ‬للتعلم‭ ‬والاحتراف‭ ‬بشكل‭ ‬أكاديمي‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬محطات‭ ‬تعليمية‭ ‬مختلفة‭. ‬وتمكنت‭ ‬مؤخراً‭ ‬من‭ ‬المشاركة‭ ‬في‭ ‬برنامج‭ ‬توب‭ ‬شيف‭ ‬الذي‭ ‬يعرض‭ ‬على‭ ‬قناة‭ ‬الأم‭ ‬بي‭ ‬سي‭ ‬وقد‭ ‬أحرزت‭ ‬مستويات‭ ‬مشرفة‭ ‬حتى‭ ‬الآن‭.‬

وتعتبر‭ ‬تحولها‭ ‬من‭ ‬مجال‭ ‬الهندسة‭ ‬إلى‭ ‬مجال‭ ‬الطبخ‭ ‬رحلة‭ ‬طويلة‭ ‬مليئة‭ ‬بالتجارب‭ ‬المختلفة‭ ‬إذ‭ ‬بينت‭: ‬‮«‬لقد‭ ‬بدأت‭ ‬كمتدربة‭ ‬في‭ ‬أحد‭ ‬أكبر‭ ‬الفنادق‭ ‬ذات‭ ‬الخمس‭ ‬نجوم‭ ‬في‭ ‬البحرين،‭ ‬ثم‭ ‬على‭ ‬مدار‭ ‬السنوات‭ ‬الخمس‭ ‬الماضية،‭ ‬التحقت‭ ‬بمدرسة‭ ‬للطهي‭ ‬لمواصلة‭ ‬مسيرتي‭ ‬المهنية‭. ‬لقد‭ ‬كانت‭ ‬رحلة‭ ‬طويلة‭ ‬مليئة‭ ‬بالكثير‭ ‬من‭ ‬العمل‭ ‬الجاد‭ ‬والتنافس‭ ‬الذاتي‭ ‬والتعلم‮»‬‭. ‬

عملت‭ ‬في‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬المطاعم‭ ‬الحاصلة‭ ‬على‭ ‬نجمة‭ ‬مشيلان‭: ‬‮«‬تمكنت‭ ‬من‭ ‬العمل‭ ‬في‭ ‬مطاعم‭ ‬حاصلة‭ ‬على‭ ‬نجمة‭ ‬ميشلان‭ ‬بين‭ ‬فرنسا‭ ‬وسويسرا،‭ ‬وأعتبر‭ ‬هذه‭ ‬التجارب‭ ‬من‭ ‬التجارب‭ ‬التي‭ ‬أضافت‭ ‬إلي‭ ‬الكثير‭ ‬والخبرة‭ ‬الكافية‭ ‬لكونني‭ ‬عملت‭ ‬في‭ ‬أفضل‭ ‬المطاعم‭ ‬التي‭ ‬تتخذ‭ ‬من‭ ‬فن‭ ‬الطهي‭ ‬نهجاً‮»‬‭.‬

يواجه‭ ‬الشيف‭ ‬عدة‭ ‬تحديات‭ ‬إذ‭ ‬لفتت‭: ‬‮«‬هناك‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬التحديات‭ ‬التي‭ ‬يمكن‭ ‬أن‭ ‬يواجهها‭ ‬الشيف‭ ‬وبصرف‭ ‬النظر‭ ‬عن‭ ‬تصنيفها‭ ‬على‭ ‬أنها‭ ‬مهنة‭ ‬تتطلب‭ ‬طاقة‭ ‬ووقتا‭ ‬طويلا،‭ ‬فهناك‭ ‬بعض‭ ‬العوامل‭ ‬الأخرى‭ ‬مثل؛‭ ‬إرضاء‭ ‬جميع‭ ‬الأذواق‭ ‬والتجديد‭ ‬المستمر‭ ‬مثل‭ ‬متابعة‭ ‬اتجاهات‭ ‬الطهي‭ ‬المختلفة‭ ‬والجديدة‮»‬‭.‬

تحرص‭ ‬على‭ ‬استخدام‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬المحلية‭ ‬إذ‭ ‬قالت‭: ‬‮«‬بصفتي‭ ‬طاهيًا‭ ‬محليًا،‭ ‬فإنني‭ ‬أتحمل‭ ‬مسؤولية‭ ‬كبيرة‭ ‬في‭ ‬استخدام‭ ‬المكونات‭ ‬المحلية‭ ‬البسيطة‭ ‬وتحويلها‭ ‬إلى‭ ‬أطباق‭ ‬بلمسات‭ ‬فنية‭ ‬مختلفة،‭ ‬ولهذا‭ ‬أحرص‭ ‬على‭ ‬أن‭ ‬تكون‭ ‬أطباقي‭ ‬بطابع‭ ‬محلي‭ ‬مختلف‭ ‬يعكس‭ ‬ثقافة‭ ‬البلد‭ ‬الذي‭ ‬انتمي‭ ‬إليه‮»‬‭.‬

وعن‭ ‬ما‭ ‬أضافه‭ ‬المطبخ‭ ‬إليها‭ ‬قالت‭: ‬‮«‬لقد‭ ‬جعل‭ ‬مني‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭ ‬شخصية‭ ‬قوية‭ ‬ومتواضعة،‭ ‬حيث‭ ‬تعلمت‭ ‬الكثير‭ ‬وتأقلمت‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬العالم‭ ‬الضخم‭ ‬الذي‭ ‬يتطلب‭ ‬مهارات‭ ‬عالية‭ ‬ومتجددة،‭ ‬حيث‭ ‬تطلب‭ ‬مني‭ ‬ذلك‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬الوقت‭ ‬وساعات‭ ‬طويلة‭ ‬من‭ ‬العمل‭ ‬لأصبح‭ ‬ما‭ ‬عليه‭ ‬اليوم‭ ‬وسأواصل‭ ‬في‭ ‬العلم‭ ‬حتى‭ ‬أبلغ‭ ‬أهدافي‭ ‬التي‭ ‬أتطلع‭ ‬في‭ ‬الوصول‭ ‬إليها‮»‬‭.‬

يجب‭ ‬أن‭ ‬يتحلى‭ ‬الشيف‭ ‬بالعديد‭ ‬من‭ ‬المقومات‭ ‬حيث‭ ‬أكدت‭: ‬‮«‬يجب‭ ‬أن‭ ‬يتسم‭ ‬الشيف‭ ‬بالشغف‭ ‬ومحاولة‭ ‬التجديد‭ ‬بشكل‭ ‬مستمر‭ ‬ليساعده‭ ‬ذلك‭ ‬في‭ ‬المواصلة‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭ ‬حتى‭ ‬يستطيع‭ ‬إتقان‭ ‬جميع‭ ‬مهماته‭ ‬المطبخية‭ ‬وتطويرها‮»‬‭.‬

تتسم‭ ‬أطباقها‭ ‬بكونها‭ ‬أطباقا‭ ‬بسيطة‭ ‬إذ‭ ‬لفتت‭: ‬‮«‬أحرص‭ ‬على‭ ‬إعداد‭ ‬أطباق‭ ‬إبداعية‭ ‬ذات‭ ‬حسن‭ ‬فني‭ ‬وبسيطة‭ ‬في‭ ‬الوقت‭ ‬ذاته‮»‬‭. ‬

تعمل‭ ‬في‭ ‬محطات‭ ‬مختلفة‭ ‬إذ‭ ‬قالت‭: ‬‮«‬أعمل‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭ ‬بشكل‭ ‬منفصل‭ ‬ومتصل‭ ‬في‭ ‬الوقت‭ ‬ذاته،‭ ‬كما‭ ‬وأقوم‭ ‬بإعداد‭ ‬مشاريع‭ ‬وتقديم‭ ‬عروض‭ ‬تلفزيونية‭ ‬وكل‭ ‬ما‭ ‬يرتبط‭ ‬ارتباطًا‭ ‬وثيقًا‭ ‬بالأطعمة‭ ‬والمشروبات‭ ‬المبتكرة‮»‬‭.‬

وبينت‭: ‬‮«‬لعبت‭ ‬منصة‭ ‬الوسائط‭ ‬الاجتماعية‭ ‬مثل‭ ‬الإنستغرام‭ ‬دورًا‭ ‬مهمًا‭ ‬للغاية‭ ‬في‭ ‬رحلة‭ ‬الشيف‭ ‬الخاصة‭ ‬بي‭ ‬وأعتقد‭ ‬أنها‭ ‬حاليًا‭ ‬الطريقة‭ ‬الأكثر‭ ‬فاعلية‭ ‬لتطوير‭ ‬رسالتك‭ ‬وإيصالها‭ ‬وتعكسها‭ ‬والعمل‭ ‬بشكل‭ ‬احترافي‭ ‬في‭ ‬العالم‮»‬‭.‬

MENAFN06012022000055011008ID1103497737


إخلاء المسؤولية القانونية:
تعمل شركة "شبكة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا للخدمات المالية" على توفير المعلومات "كما هي" دون أي تعهدات أو ضمانات... سواء صريحة أو ضمنية.إذ أن هذا يعد إخلاء لمسؤوليتنا من ممارسات الخصوصية أو المحتوى الخاص بالمواقع المرفقة ضمن شبكتنا بما يشمل الصور ومقاطع الفيديو. لأية استفسارات تتعلق باستخدام وإعادة استخدام مصدر المعلومات هذه يرجى التواصل مع مزود المقال المذكور أعلاه.